냉동된 닭은 뼈 색깔이 빨간색으로 변한다는데 사실인가요?

교수 수업을 듣는데 냉동된 닭같은 경우는 뼈 색깔이 빨간색으로 변한다는데 사실인지 그렇다면 그 원리가 어떻게 되는건지 궁금합니다.