식용류 종류별로 용도차이가 있는건가요?

식용유가 해바라기씨유, 올리브유, 포도씨유등

다양하던데 종류에 따른 용도 차이가 있나요?

요리할때 똑같이 사용하는거 같은데 종류가 많아서

갑자기 궁금해 집니다.