모든 음식은 독성이 있지 않은 이상 버리지 않고 먹을 수 있습니다. 지금은 굶주리는 사람이 거의 없고 너무 많이 먹는게 탈이라 포화지방을 거의 쓰레기 취급하지만..돼지나 소의 기름도 가난에 굶주린 사람에게는 훌륭한 지방공급원이 될 것입니다. 불포화지방도 마찬가지로 너무 과하면 좋지 않습니다. 물론 포화지방보다 녹는점이 낮아 심뇌혈관과 콜레스테롤조절에 도움은 되겠지만 이 또한 과하면 좋지 않은겁니다. 포화지방도 식단의 10퍼센트 미만으로 섭취하면 되고, 오히려 포화지방을 안먹으면 뇌출혈의 위험이 생깁니다. 오리기름도 불포화지방산이 많아 먹으면 좋다고 생각할 수 있지만 사실 우리 식단에서 지방자체가 그리 많이 필요하지 않기 때문에 오리기름도 가능하면 안드시는게 좋습니다. 오리고기만 건져먹어도 그 안에 기름이 충분히 있습니다. 어딴 음식이 무조건 좋고 안좋고 버릴게 없고 있고를 떠나사 그냥 그 사람에게 필요한 영양소가 있으면 좋은거고, 넘치면 안좋은겁니다.