소비기한에 관한 질문드려요 실제 유통조건을 고려한다는말이 이런뜻 맞나요?
식품에서 품질안전한계기간을 구하고 거기서 0.8~0.9를 곱하여 소비기한을 정한다고 하는데 그이유가 실제 유통조건을 고려해서 계수를 곱한다고 하는데 여기서 말하는 유통조건이 물품이 만들어지고 옮겨지고 판매되고 가지고 집까지 오고 하는 등 생산자에서 소비자에게 까지오는 모든 다른 여러 변수(어떠한 상황이 벌어질줄 모르고 똑같은 상황이란 거의?완전히?없기때문에)가 있는 과정을 말하는거 맞나요?
소비기한을 정할때 0.8~0.9을 곱하는 이유는 물품이 실제로 이상적인 유통과정을 거쳐서 유통되지 않습니다.
그걸 고려하여 소비기한을 정합니다.
유통과정은 다양하고 여러변수를 고려하여 정하는 것입니다.
제품이 경험할 수 있는 최악의 조건(예: 하절기 고온, 겨울 노출)을 실험 기준으로 삼습니다.
냉장 제품의 경우 유통 중 일시적 상온 노출, 진열대 온도 변동 등이 고려됩니다.소비자의 장보기 시간(구매 후 집까지 운반 시간)이 안전계수에 반영됩니다.
유통업체의 재고 보관 기간, 소매점 진열 기간 등이 포함됩니다
소비기한을 정할 때 품질안전한계기간에 0.8~0.9의 계수를 곱하는 이유는, 실제 유통과정에서 발생할 수 있는 다양한 변수와 불확실성을 반영하기 위해서라고 합니다. 제조 직후부터 포장, 운송, 보관, 진열, 소비자 구매 및 가정 내 보관까지의 전 과정 그리고 운송 중 온도 변화 진열대에서의 조명·습도, 소비자의 냉장고 상태 등 예측 불가능한 요소들 마지막으로 제품이 항상 이상적인 조건에서 보관 및 소비되지 않는 현실적인 상황을 고려한다고 합니다.
네, 맞습니다. 여기서 말하는 유통조건은 생산부터 판매, 배송, 보관, 소비까지
모든 과정에서 발생할 수 있는 변수들을 포함하는 의미예요.
즉, 물품이 만들어지고 이동하는 동안 예상치 못한 온도 변화, 저장 상태, 운송 시간 등
여러 변수들이 생기기 때문에, 이를 고려해서 안전하게 소비기한을 정하는 거죠.
그래서 계수(0.8~0.9)를 곱해서 실제 유통 환경에서도 품질과 안전을 유지할 수 있도록 하는 겁니다.
