불고기나 우둔살 과 같은 부위를 구워먹어도 되나요?

Question

보통은 잘 안구워먹는 불고기나 우둔살 같은 부위를 구워먹어도 상관은 없는건가요?

아님 정말 맛이 없어서 사람들이 안구워먹는것인지 궁금해요

Answer 1

아무래도 우둔살 같은 경우는 기름기가 적고 퍽퍽한 맛이 나는 부위이기 때문에 말씀하신것처럼 불고기나 그런식으로는 선호되지 않는 부위로 못먹을건 없지만 맛이나 식감이 떨어집니다

Answer 2

흔히 고기가 맛있다고 느끼는 부분은

부드러움, 육즙, 향, 식감등이 있을텐데 불고기감이나 우둔살의 경우는 지방이 거의 없어서 구울경우 퍽퍽한 맛이 납니다. 따라서 육회로 먹거나 양념과 재료를 이용해 맛을 가미해서 먹습니다.

Answer 3

우둔살 같은 경우는 지방이 많지 않아 불고기를 하면 질길수가 있어 많이 구워 먹지는 않는데요. 그래서 육회같은것을 해먹습니다. 그런데 우둔살은 구워 먹어도 문제될것은 없죠