군고구마 찌는 팁이 따로있을까요??

Question

유튜브에서 양끝에 자르고 에어프라이어에 찌다가 얼음물 담궜다 다시 찌는데 저는 그닥 맛있지가 않더라고요..차라리 150도부터 차츰차츰 올려서 찌는게 낫던데 팁 있을까요?

Answer 1

크기가 너무 큰 것보다는 중간 크기, 모양이 일정한 걸 고르면 속까지 잘 익습니다. 품종에 따라 차이가 있는데, 꿀고구마·호박고구마는 수분이 많아 촉촉하고, 밤고구마는 퍽퍽할 수 있어요. 양 끝을 1~2cm 잘라주거나 포크로 구멍을 내면 내부 압력이 빠져서 터지지 않고 더 잘 익습니다 1차로 구을때는 150도에서 40분 → 속을 부드럽게 익히는 단계이고,

2차 굽기: 190도에서 20분 → 겉을 바삭하게, 껍질 쪼글쪼글하게 만들어 군고구마 특유의 맛을 살립니다.

Answer 2

군고구마를 간편하게 맛있게만드는 방법은 고구마를세척후에 키친타올로 깨끗하게 닦은후 에어프라이어에 중간고구마6개정도 넣은후 180도로 45~50분 구우면 맛있는

군고구마가 됩니다

저는 이렇게 해서 구워먹습니다

Answer 3

에어프라이어에 굽는 정확한 레시피는 1차때 낮은 온도에서 오래굽고 얼음물에 담궜다 2차에 높은 온도에서 짧은 시간굽는 겁니다.

여기서 포인트는 1차 낮은 온도에서 오래굽는 겁니다.

낮은 온도에서 전분이 당분으로 변하는 현상이 일어나기 때문입니다.

150°C ~ 160°C로 60분 ~ 90분간 천천히 구우세요.

Answer 4

군고구마를 맛있게 찌는 데는 몇 가지 작은 팁이 있습니다. 먼저 고구마를 깨끗이 씻은 뒤 껍질째 사용하면 더 고소한 풍미를 느낄 수 있어요. 찜기에 물을 넉넉히 붓고, 물이 팔팔 끓기 시작할 때 고구마를 올리면 속까지 촉촉하게 익습니다. 중약불로 천천히, 약 30분에서 40분간 쪄 주면 단맛이 더 잘 올라옵니다. 또, 고구마 크기에 따라 시간을 조절해 주세요. 마지막으로, 다 쪄진 고구마를 한김 식혀 먹으면 더 쫀득하고 달콤하게 즐길 수 있습니다.