나 간장게장 어떻게 조리해야함?

Question

일단 그냥 김이랑 싸서 먹는 건 알겠고 맛있게 먹을려면 어떻게 요리해야해?

처음 사봐 완전히 먹을 줄 몰라 잘 먹는 사암 와서 요리 방법좀 알려줘

Answer 1

• 재료

  • 기본 재료: 꽃게 1kg (소주 1/2컵), 홍고추 3개, 청양고추 3개, 레몬 1개, 배 160g, 대파 1/2대, 마늘 10톨, 건표고버섯 2개, 생강 편 3쪽, 건고추 4개, 양파 100g, 감초 1개, 대추 7개, 월계수잎 3장, 통후추 0.5큰 술, 양파껍질 10g, 물 1.2L, 다시마 5장, 진간장 1컵, 국간장 1+1/4컵, 매실청 3큰 술, 까나리액젓 3큰 술, 물엿 4큰 술, 미림 1/2컵

  • 추가 재료: 계란 노른자

• 조리 방법

  1. 꽃게 손질하기: 꽃게를 솔로 꼼꼼하게 닦아주고, 배딱지를 열어 배설물을 제거합니다.

  2. 소주로 꽃게 소독하기: 꽃게를 소주로 소독한 후 냉장고에 넣어 둡니다.

  3. 꽃게 간장게장 육수 우리기: 야채를 썰어서 웍에 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

  4. 간장게장 양념 부어 끓이기: 간장게장 양념 재료를 모두 넣고 끓인 후 식혀줍니다.

  5. 부재료 준비하기: 레몬은 슬라이스하고 씨를 제거하고, 홍고추와 청양고추는 썰어줍니다.

  6. 꽃게 간장게장담그는법: 꽃게를 통에 담고 레몬 슬라이스와 고추를 띄워줍니다. 재료가 뜨지 않도록 접시로 눌러준 후 뚜껑을 덮고 냉장고에서 3일 숙성시킵니다.

  7. 완성하고 세팅하기: 완성된 간장게장을 접시에 세팅합니다.