요리 칼질을 잘하는 노하우는 없나요?
한식조리사를 준비하면서 학원을 다니고 있습니다. 그런데 칼질이 서툴다보니 수업에서 많이 뒤쳐지는 편입니다. 많이 할수록 실력이 늘겠지만, 빠르게 늘수있는 노하우는 없을까요??
안녕하세요. 온화한느시202입니다. 뭐든건 꾸준한 연습입니다. 뭐든 한번에 잘하는 것은 없습니다.
집에서 음식할때나 오이나 무로 연습해보세요.
그리고 칼은 날이 잘 서있어야 합니다. 재료를 썰때도 절단면이 중요하지만. 만약 다쳤을때 무딘칼로 손이 베이면 상처가 커집니다. 칼은 위험하기때문에 항상 조심하시세요
일단 잘드는 칼이 제일 중요하고 용도에 맞게 사용해야 합니다. 그리고 칼을 잡는법부터 잘 익혀야하지요. 엄지손가락과 검지손가락으로 칼등을 가볍게 잡고 나머지 손가락으로 칼의 손잡이 부분을 감싸듯 잡아써 보세요
안녕하세요. 영특한삵262입니다.
요리 직업 15년차입니다.
타고난 분들이 있는 반면 노력으로 이루어지는 분들이 있습니다.
꾸준한 노력과 시간이 필요합니다.
해당 영상 보는것도 많은 도움이 됩니다
안녕하세요. 강력한파랑새153입니다.
칼질을 잘하는 노하우 보다는 일단 칼이 적합한게 좋겠죠??
일반적으로 쓰는 칼은 다용도로 쓰시고 중식도를 사용해보는것도 좋아요
종류에 맞고 관리 잘된 칼이라면 어떻게 해도 잘 되지 않을까 싶네요
안녕하세요. 활발한솔개297입니다.
도마와 칼을 수직으로 잘 세우고 음식에 손가락끝을 구부린다음 갈질을해야 손끝을 베는일없이 잘할수 있어요
안녕하세요. 반듯한동고비14입니다.
좋은 칼과 많은 연습 밖에 없습니다.
칼 다루는 일이 다칠 수 있고 하는 일이라
급하지 않게 천천히 속도를 올리시고 자격증 꼭 따시길 바라겠습니다.
