요리 칼질을 잘하는 노하우는 없나요?

Question

한식조리사를 준비하면서 학원을 다니고 있습니다. 그런데 칼질이 서툴다보니 수업에서 많이 뒤쳐지는 편입니다. 많이 할수록 실력이 늘겠지만, 빠르게 늘수있는 노하우는 없을까요??

Answer 1

안녕하세요. 온화한느시202입니다. 뭐든건 꾸준한 연습입니다. 뭐든 한번에 잘하는 것은 없습니다.

집에서 음식할때나 오이나 무로 연습해보세요.

그리고 칼은 날이 잘 서있어야 합니다. 재료를 썰때도 절단면이 중요하지만. 만약 다쳤을때 무딘칼로 손이 베이면 상처가 커집니다. 칼은 위험하기때문에 항상 조심하시세요

Answer 2

일단 잘드는 칼이 제일 중요하고 용도에 맞게 사용해야 합니다. 그리고 칼을 잡는법부터 잘 익혀야하지요. 엄지손가락과 검지손가락으로 칼등을 가볍게 잡고 나머지 손가락으로 칼의 손잡이 부분을 감싸듯 잡아써 보세요

Answer 3

안녕하세요. 영특한삵262입니다.

요리 직업 15년차입니다.

타고난 분들이 있는 반면 노력으로 이루어지는 분들이 있습니다.

꾸준한 노력과 시간이 필요합니다.

해당 영상 보는것도 많은 도움이 됩니다

Answer 4

안녕하세요. 강력한파랑새153입니다.

칼질을 잘하는 노하우 보다는 일단 칼이 적합한게 좋겠죠??

일반적으로 쓰는 칼은 다용도로 쓰시고 중식도를 사용해보는것도 좋아요

종류에 맞고 관리 잘된 칼이라면 어떻게 해도 잘 되지 않을까 싶네요

Answer 5

안녕하세요. 활발한솔개297입니다.

도마와 칼을 수직으로 잘 세우고 음식에 손가락끝을 구부린다음 갈질을해야 손끝을 베는일없이 잘할수 있어요

Answer 6

안녕하세요. 반듯한동고비14입니다.

좋은 칼과 많은 연습 밖에 없습니다.

칼 다루는 일이 다칠 수 있고 하는 일이라

급하지 않게 천천히 속도를 올리시고 자격증 꼭 따시길 바라겠습니다.