숙취는 아세트알데히드 때문이라고 하잖아요?

술 마시고 난 뒤의 숙취는 아세트알데히드 때문이라고 하는데, 알콜에서 어떻게 아세트알데히드가 되는건가요?

양주는 숙취가 적다고 하는데, 아세트알데히드가 덜 만들어지는건가요, 아니면 그냥 하는말인가요?