달걀을 흰자와 노른자의 위치를 바꿔보신 적 있으신가요?

달걀을 스타킹이나 비닐 봉지에 넣고 원심력을 이용하여 몇분 정도 빙빙 돌려주면 노른자와 흰자가 위치가 서로 바뀐다고 알고 있습니다.

원심력이 강하다고 하더라도 이게 가능한 부분인가요? 노른자와 흰자 사이에 형성된 막이 있었을텐데요..

그리고 이렇게 된 상태에서 음식을 평소처럼 해보면 원래의 맛과 똑같나요? 노른자는 좀 퍽퍽하고 흰자는 윤기가 나는 기존과 같은 느낌으로요.