생활
낙지로 죽을 끓이려고 한데 살아있는 낙지와 냉동 낙지 맛이 많이 다른가요?
어릴때 아프면 엄마가 아버지가 잡아오신 낙지로 낙지죽을 끓여 주셨는데요.지금 까지 저한테는 낙지죽이 소울 푸드 인데요.낙지로 죽 끓일때 살아있는 낙지와 냉동 낙지 맛이 많이 다른가요? 엄마는 항상 산낙지를 쓰시긴 했어요
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1개의 답변이 있어요!
산낙지랑 냉동낙지 확실히 식감이랑 맛이 다르답닏.
산낙지는 신선해서 낙지특유의 달달고소한 맛이 확실하게 나는데다가
쫄깃쫄깃 식감도 잘살아있어요
냉동낙지는 얼렸다 녹이는 과정에서 수분이 빠져나가서 식감이 좀 질겨질 수 있구요
산낙지로 끓이면 국물도 더 시원하고 깊은 맛이 우러나와서 죽이 훨씬 맛있어지죠
아프실때 엄마가 끓여주신 낙지죽이 소울푸드라니 너무 공감되는데요
저도 어릴때 아프면 엄마가 항상 낙지죽을 끓여주셨거든요
근데 요즘은 산낙지 구하기가 쉽지않고 가격도 비싸서 냉동낙지를 많이들 쓰시는 편인데
그래도 맛있게 드실수 있답니다
냉동낙지는 해동할때 찬물에 담가서 천천히 녹이시구요
죽 끓일때 다진마늘이랑 참기름을 넣어주시면 비린맛도 덜하고 고소한맛이 살아나요
산낙지가 제일 좋지만 냉동낙지로도 충분히 맛있는 낙지죽을 만드실수 있으니까 너무 걱정마세요..!