간장의 색은 왜 콩이 색갈과 관계 없이 모두 검정색인건가요?

일반 시중에서 파는 간장 및 재래식으로 만든 간장의 색은 콩의 색깔과 상관없이

왜 전부 색상이 검정색인 건지 궁금하여 문의 드립니다.