바삭한 튀김을 만드는 방법을 알 수 있을까요?

가정집에서 새우, 고구마 등을 튀겨 먹고 싶어 튀김가루를 통해 튀겨보니 튀기자마자 먹었는데도 바삭하지 않고 눅눅하게만 만들어 집니다

일식집 튀김처럼 바삭한 튀김요리를 할 수 있는 방법이 있을까요?