프라이팬 두름용으로는 어떤 올리브유를 선택해야 하나요?

엑스트라버진 올리브유는 프라이팬에 둘러서 사용하는 용도로는 적합하지 않은가요? 퓨어올리브를 써야 하나요? 퓨어올리브는 시중에 잘 안팔던데요