발리 전통주 아락은 어떻게 만들어지는건가요?
형이 신혼여행 발리로 다녀오면서 발리의 전통주라면서 아락이라는 술을 사가지고왔습니다.
아락을보면서 이술은 어떻게 만들어지는궁금하게되었습니다.
아락은 어떻게 만들어지는지 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. Nymph입니다.
발리의 전통주인 아락(Arak)을 만드는 방법
재료:
라이스 와인 (일반적으로 쌀로 만든 것을 사용)
팜주스 (팜트리의 신선한 주스)
라이스 와인 만들기:
쌀을 청결한 상태로 준비합니다.
쌀을 깨끗한 물에 씻은 후 물기를 제거합니다.
큰 용기에 쌀을 넣고 충분한 양의 물을 추가합니다. 쌀이 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
쌀을 물에 2~3시간 동안 담가 놓습니다.
쌀과 물이 섞이면서 흰 색의 액체가 만들어집니다. 이것이 라이스 와인입니다.
쌀을 빼고, 액체를 따로 떼어놓은 후 체로 여과하여 순수한 액체를 얻습니다.
아락 만들기:
라이스 와인과 팜주스를 1:1의 비율로 섞습니다. 예를 들어, 1 리터의 라이스 와인과 1 리터의 팜주스를 섞을 수 있습니다.
잘 섞은 후, 혼합물을 청소한 용기에 담습니다.
담긴 용기를 뚜껑으로 덮어두고 어두운 곳에서 약 1주일 동안 발효시킵니다.
발효가 완료되면 아락이 완성됩니다. 필요에 따라 더 오래 발효시킬 수도 있습니다.
완성된 아락은 깨끗한 병에 담아 보관하거나 바로 마셔도 됩니다.
중요한 점:
라이스 와인과 팜주스의 비율은 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다. 섞을 때, 원하는 강도와 맛을 위해 비율을 조절하세요.
발효 과정에서 아락은 알코올 함량이 높아질 수 있습니다. 만약 강한 술을 원하지 않는다면, 발효 시간을 조절하여 알코올 함량을 조절할 수 있습니다.
전통적으로 발리에서 아락은 축제나 특별한 기념일에 제공되는 음료로 즐겨 마시는 술입니다. 마시기 전에는 항상 즐기는 사람들과 함께 공유하는 것이 관례입니다.