화식발효 한우 사육방법이 궁금합니다

Question

최근 화식발효한우라고 판매하는걸 보았습니다

화식한우는 들어보았는데 화식발효한우는 어떻게사육한 한우인지 알려주십시요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

화식 발효 한우라는것은 예전에 우리나라 소 여물을 줄때는 따뜻하게 끓여서 주는것 처럼 사료를

발효를 그렇게 만든 것입니다.

그러다 보면 소화율이 높아지고 소의 올레인산의 함량이 높아지고 단가불포화지방산이 높아지는것으로

알려져 있습니다.