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집에서 돈까스 소스를 만들때 어떤걸 넣고 만들어야 브라운색이 나나요?
집에서 돈까스 소스를 만들때 어떤걸 넣고 만들어야 브라운색이 나나요?
애들이 사먹는 소스는 맛이없다고 만들어달라고 하는데 뭘넣어야 식당에서 사먹는것처럼 브라운색이나고 달콤한가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 태평한극락조274입니다.
소스의 색이 갈색빛을 띄는것은, 재료내에 포함된 당이 고온에서 갈변화되어가는 카라멜라이징 과정입니다.
우리가 많이 알고있는 달고나. 정제된 흰 설탕을 사용하여 가열하여도, 갈변화되어 갈색 빛을 띄는 것을 관찰할수 있습니다.
안녕하세요. 답변하는사람입니다.
경양식소스 말씀하시는것 같습니다~ 집에서 경양식소스 만들기 굉장히 까다롭고 어려운데요~ 아마 시중에 파시는거 사서 드시는게 좋고 집에서 경양식소스 만드시려면 스테이크소스1숟가락, 밀가루3숟가락, 버터3숟가락, 케첩2숟가락, 진간장1숟가락, 식초1숟가락, 설탕1숟가락, 물1컵, 우유반컵 이렇게 넣으셔서 중불에 잘 저어주시면서 만드시면 됩니다!