육류들을 연하게 하기위해서 연육작업을 하는데 너무 과하게 하면 분해가 되는건가요???

Question

육류들을 연하게 하기위해서 보통 연육작업을 따로 하긴하는데 혹시 너무 과하게 연육작업을 하면 분해가 되는건가요?? 궁굼합니다..

Answer 1

안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.

제가 처음 고기를 재울때 키위랑 파인애플을 맛있어라고 넉넉히 갈아서 넣고 양념해서 재웠더니 그불고기는 결국 못먹었어요

다분해 됩니다

어떤 재료든 적당한 양을 넣어야 맛있는거지 지나치면 모두 망칠수도있더라구요

그래서 레시피가 중요한것 같아요