아메리카노 만들 때 원액 먼저 넣고 물을 붓는 이유가 있나요?

Question

아메리카노를 만드는 것을 보면 에스프레소를 내리고 물을 붓기 전에 항상 먼저 원액부터 넣더군요. 아메리카노 만들 때 원액 먼저 넣고 물을 붓는 이유가 있나요?

Answer 1

아메리카노를 만들 때 에스프레소(원액)를 먼저 넣고 물을 붓는 것은 커피의 맛과 질감에 영향을 주기 위함이며 이렇게 하면 상대적으로 더 부드러운 아메리카노를 만들 수 있어요. 에스프레소에는 크레마(표면의 거품)라는 커피 오일 층이 있는데 이 크레마가 뜨거운 물과 섞이면서 녹아들어 음료 전체에 부드러움을 더하고 쓴맛이나 떫은맛이 덜 느껴지게 해요. 반면에 뜨거운 물을 먼저 붓고 그 위에 에스프레소를 넣으면 크레마가 물 위에 떠서 유지되면서 향이 더 풍부해지는 대신 크레마의 쌉싸름한 맛이 첫 모금에 더 강하게 느껴질 수 있어요. 다만 어떤 순서로 넣든 정답은 없으며 개인의 취향이나, 카페에서 추구하는 커피의 맛에 따라 순서를 다르게 선택할 수 있죠.

Answer 2

안녕하세요!

아메리카노는 원액을 먼저 넣고 물을 붓는 방법이 맛과 예쁘게 섞이는 면에서 장점이 있기 때문에 자주 사용됩니다. 다만 개인 취향에 따라 물 먼저 붓는 방법도 있으니 취향 차이로 보면 됩니다.

Answer 3

아메리카노 만들때는 얼음이나 물을 먼저 넣고 그다음 에스프레소 원액을 넣는게 일반적입니다.

카페등에서 주문하면 용기가 플라스틱용기기 떄문에 뜨거운 에스프레소 부터 부우면 용기 특성상 변형등이 일수있고 환경호르몬등의 문제가 발생할수있어 만드는것을보면 얼음이나 물을 먼저 넣고 그후에 에스프레소 샷을 추가합니다.

뭔가 잘못 보신듯 하네요.