파김치 만들때 일반 백미와 찰쌀중에 어떤 걸 갈아 넣어야 맛이 더 좋아 질까요?

Question

안녕하세요. 집에서 파김치를 만들려고 유튜브로 보는데 밥을 갈아서 양념과 섞는 사람이 있는 반면 찹살을 넣고 갈아서 양념을 하는 사람이 있더라구요. 집에 백미와 찹쌀이 둘다 있긴 한데 어떤걸 넣어야 파김치 맛이 더 좋아 질까요?

Answer 1

안녕하세요.

김치에 넣는 풀은 아무래도 영양적으로나 끈기가

있는 찹쌀풀이 더 발효를 돕고 양념을 잘 붙게 하여

맛이 더 좋은 것 같습니다.

저는 항상 찹쌀 가루를 풀로 쑤어서 김치 담글 때

넣습니다.

백미보다는 찹쌀이 숙성됐을 때 더 깊은 맛을 내는 것 같습니다.

Answer 2

깔끔하고 시원한 맛을 선호하시면백미를깊은 맛과 쫀득한 식감을 선호하시면찰쌀을 추천합니다.

아니면 같이섞어넣어도 됩니다요

Answer 3

질문하신 파김치 만들 때에 어떤 쌀을 사용해야 대한 내용입니다.

저희는 주로 찹쌀로 죽을 만들어서 김치에 사용하고

맛도 더 좋은 것 같습니다.