겨울에 뜨거운 물을 뿌리면 빨리 어는 이유가 뭔가요?

가끔 유튜브 같은 영상에서, 영하의 온도에 뜨거운 물을 공중으로 뿌리면 금방 얼던데요.

이렇게 뜨거운 물이 빨리 어는 이유가 무엇인가요?