두릅나무에 두릅새쑨은 언제 따서 먹는게 가장 맛이 있을까?

드릅나무에 두릅새순은 언제 따서 먹는게 가장 맛이 있을까요.시골에서 두릅을 새순 따기도 힘이들고 가시가 많아서 여럽게 따야 맛이있는건가.ᆢ