제로식혜가 나왔던데 어떻게 이게 제로가 되나요?

Question

제로음식의 시대가 왔죠 제로 열풍에 제로식혜도 나와서 마셔봤는데 너무 맛있더라고요. 근데 밥풀이 똑같이 들어가 있는데 이게 어떻게 제로가 되나요?

Answer 1

제로는 당을 의미하는 거에요.

밥풀이 아니구요.

당을 다른 감미료로 대체하여

단맛을 내는 거고,

이로 인해 제로가 되는 거죠~~~

Answer 2

보통 음식에 표시하는 "제로"는 설탕이 들어가지 않았다는 뜻으로 쓰입니다.

제로콜라, 제로사이다, 제로식혜 모두 설당이 들어가지 않았다는 의미이며, 설탕 대시 몸에 덜 나쁜 감미료를 사용 하여 단맛을 냅니다.

Answer 3

제로식혜는 설탕 대신 대체 감미료인 에리스리톨을 사용해요. 에리스리톨은 칼로리가 거의 없고 혈당에도 영향을 미치지 않아요.

밥알의 당분과 탄수화물을 제거하고 섬유질만 남기는 당화 공정을 거쳐요. 이렇게 하면 밥알이 들어가 있어도 칼로리가 거의 없게 돼요.

우리나라 법에서는 100ml당 5kcal 미만일 경우 '제로’로 표시할 수 있어요. 제로식혜는 이 기준을 충족하기 때문에 제로 칼로리로 표시할 수 있답니다.

Answer 4

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 식혜도 만들 때 설탕이라든지 그런 것들이 많이 들어갑니다 그런 것들을 재료로 했다는 말 같고요 그래도 단맛은 똑같이 납니다 제로 자체가 어차피 설탕 같은 거를 안 넣은 게 재로이기 때문에 충분히 가능하죠