마른오징어의 하얀가루는 뭔가요?

간식으로 마른 오징어를 자주 먹고 하는데 먹다보니

주변 껍대기 부근이 하얀가루가 있는게 신기합니다

생물은 없는거 같은데 이 하얀 가루는 무엇인가요