- 드리퍼, 필터, 스케일, 주전자, 커피 원두 등을 준비
-커피 원두를 중간 굵기로 분쇄하기
( 너무 굵으면 커피가 약해지고, 너무 가늘면 쓰게 된다 )
-물의 온도는 약 90-96도 사이가 적절한데
너무 뜨겁거나 차가우면 커피의 맛이 변할 수 있기 떄문이다
-커피와 물의 비율은 보통 1:15 정도가 적당
( 20g의 커피 원두를 사용 시, 300ml의 물을 사용 )
-필터를 드리퍼에 놓고, 뜨거운 물로 필터를 적시고 버리며
종이 맛을 제거하고 드리퍼를 예열하는데 도움을 준다
-분쇄된 커피를 드리퍼에 넣고, 평평하게 만든 후
-커피 위에 뜨거운 물을 약간 부어, 커피가 고르게 적셔지도록 하는데
이는 커피의 가스를 방출하고 더 풍미 있는 커피를 만드는데 도움을 줄 수 잇다
-나머지 물을 여러 차례 나눠서 천천히 붓고
물이 커피와 만나 천천히 내려가는 동안
커피의 풍미와 향이 추출해요