아무래도 차량 내부 습도가 높으면 차가운 유리창 표면에 습기가 응결되어 낮은 온도에서 서리가 발생할 수 있어요. 즉 내부와 외부의 온도차가 클 때 발생하는 경우가 많습니다. (외부가 차갑고 건조한 상태 + 내부가 따뜻하고 습한 경우)
운전자 쪽에 더 많이 발생하는 현상은 아무래도 운전자로부터 발생하는 온도가 다른 좌석보다 높고, 그에 따라 외부와의 온도차가 크게 나타나기 때문으로 생각되네요.
서리 발생을 줄이려면 차량에 제습을 위한 노력이 필요하고 자주 환기를 시켜주는 것도 중요합니다.