마른오징어로 반찬을 만들고싶은데요 방법 좀 부탁드려요~

Question

마른오징어로 반찬을 만들고싶은데요 방법 좀 부탁드려요

마른오징어를 최대한 부풀릴수 있는 방법도 좀 부탁드려요

집에서 만들어보려고요

Answer 1

마른오징어를 부풀리려면 설탕물이나 무즙을 넣은 찬물에 2~3시간 정도 충분히 불려주는 것이 가장 효과적이며, 단백질을 연하게 만들어 식감을 부드럽게 살려줍니다. 불린 오징어의 물기를 짠 뒤 마요네즈 1큰술에 먼저 버무려 코팅하면 조리 후에도 딱딱해지지 않으며, 고추장과 간장 양념에 빠르게 볶아내면 맛있는 밑반찬이 완성됩니다.