순살보다 뼈치킨이 더 맛있는 이유는?

저는 아이들때문에 한번씩 순살시키는데 먹으면 퍽퍽하기도하고 해서 입에 안맞더라구요~ 뼈에 붙어있는 살을 발라먹는게 백배 더 맛있던데 이유가 따로 있을까요?