제주도 파르나스 호텔 제주는 GS리테일 산하 파르나스 호텔이 운영하는 5성급 독자 브랜드 호텔입니다. 2022년 7월 과거 하얏트리젠시 제주 였던 건물을 리노베이션해 새롭게 선보인 것입니다. 원래 하얏트 리젠시 제주는 1985년 개관 했으며 이후 2000년에 아주그룹이 인수 했고 2019년 하얏트와의 위탁 경영 및 브랜드 제휴 계약이 종료 되면서 더쇼어 호텔 제주라는 자체 브랜드로 운영되다가 이후 GS리테일이 운영을 맡아 파르나스 호텔 제주로 운영하고 있습니다.