울금을 수확해서 보관중인데 어떻게 먹어야 하나요

봄에 지인에게 받은 울금종자를 심어서 심었습니다.

처음심은거라 수확은했는데 어떻게 먹어야 할지 잘 모르겠습니다. 박스에 보관중인데 자꾸 마르는것같아 어떻게 해야 할지 몰라서 문의올립니다