기름이 발연점이 높아지면 문제가 된다고 하던데요.
그렇다면 우리가 식생활에서 사용하는 식용유나 올리브유 포도씨유등의 발연점은 어느정도나 되는지 알고 싶습니다
안녕하세요. 윰난나입니다.
발연점이 높을 수록 튀김 요리에 적합하다고 알고 있어요.
일반 콩기름 약 220도
올리브유 약 180도
옥수수유 악 270도
포도씨 카놀라유 약 250도 정도라서
올리브유는 튀김에 적합하지 않고 샐러드 용으로 사용된다고 하네요.
