제주도에서 딱새우가 왜 유명한가요?

제주도 여행중인데 딱새우가 왜 유명할까요? 여수여행할때도 딱새우를 파는곳이 있던데 그냥 남해 제주도 사이에서 많이 잡혀서 일까요?