100년 묵은 간장이 있을수있는건가요??

어느 한 방송에서 100년묵은 간장이라고 소개하는것을 봤습니다

100년전 간장을 엄청 많이 담궈놓지 않는이상 지금까지 간장을 보관하고 유지해 온다는게 상식적으로 이해가 가질 않습니다

100년 묵은 간장.. 어떻게 만드는건가요?