고구마를 찔 때 도중에 얼음물에 담그면 정말 변화가 큰가요?

Question

요즘에는 에어프라이어로 고구라를 돌려먹는 분들이 많습니다. 그런데 유튜브 영상에서 도중에 얼음물을 사용하면 훨씬 맛있다던데 변화가 큰가요?

Answer 1

유튜브에서 말하는 것처럼 완전 딴 고구마 수준으로 바뀌지는 않지만 겉은 더 바삭 속은 더 쫀득하게 만드는 정도의 차이는 분명히 있다고 생각됩니다