과자에 질소는 왜 꼭 들어가야 하는건가요?
과자에 질소는 왜 들어가야만 하는건가요? 안들어가면 과자가 못먹는다거나 하는 단점이 있나요??
질소가 정확히 무슨 역할을 해주나욥?
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
과자에 질소가 들어가는 이유는 주로 식감과 유통기한을 연장하기 위해서입니다.
질소는 공기 중에서 가장 많은 비중을 차지하는 기체로서, 질소를 가득 채운 봉지나 포장재를 이용하여 과자 내부의 산소를 배제하게 됩니다. 과자 내부의 산소가 없으면 미생물이 번식하는 것을 억제하고, 산소로 인한 노화 현상을 예방하여 유통기한을 연장할 수 있습니다.
안녕하세요. 제 답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
질소는 과자의 식감과 맛을 보존하기 위해 들어가게 됩니다. 질소는 과자가 오래 저장되는 것을 방지하기 위해 사용되며, 과자가 식감이 좋고 맛있게 먹을 수 있도록 해줍니다.
안녕하세요. 산뜻한사슴79입니다.
질소를 과자봉지 안에 채우는 것은 내용물이 부서지거나 쉽게 변질되는 것을 방지하기 위해서 입니다
질소는 무색·무취의 기체로, 과자의 색이나 맛에 거의 영향을 미치지 않고 기름과 화학반응을 일으키지 않는 안정적 물질이기 때문에, 상당 기간 처음과 같은 맛을 유지해 주는 기능을 하여 이러한 이유로 과자 봉지에 과자를 담고 공기를 뺀 다음 질소를 채운 뒤 밀봉하는 것라고 합니다
과자의 파손방지와 산화를 막기위함입니다.......................................
안녕하세요. 옹골진발발이175입니다.
과자를 포장할 때 질소를 같이 충전하는 이유는 내용물이 부서지거나 쉽게 변질되는 것을 막기위해 질소를 충전해 줍니다.