비건이 알아 둬야 하는 음식 조합의 예시들

현미 잡곡 자연식물식 잘 하다가 방금 고기가 너무 먹고 싶어서 부채살을 먹었는데... 문득 드는 생각이 '내가 채식 식단을 잘못 짜서 특정 영양소가 결핍되어서 고기로 채우려 했나보다.' 하는 생각이 들더라구요.

예를 들어, 필수아미노산의 경우 고기는 9가지가 다 있지만, 채식은 1~2가지씩은 꼭 부족해서 둘 이상을 잘 조합해서 먹어야 하는데, 가령 현미와 콩을 조합해야 한다고 하더라구요.

이렇게, 알아 둬야 하는 조합이 있을까요? 육식을 하지 않고도 영양 결핍을 피하기 위해서.