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카페스톨이란 무엇이며? 어떤성분인가요?
커피에는 카페스톨이라는 성분이 들어있다고 하던데 카페스톨은 무엇인가요? 카페스톨은 어떤성분이죠? 우리의 몸에 득이되는건가요?
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커피에는 1000여 종의 화학물질이 들어있어요. 특히 머신으로 커 피를 추출했을 때 맨 위에 뜨는 황금색 거품을 '크레마 (Crema)'라고 하는데, 여기에 카페스톨이 많습니다.
카페스톨을 과다섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아진다 는 것이 여러 연구에서 밝혀졌습니다다. 미국 존스홉킨스의대 연구 팀은 하루 평균 6잔의 커피를 마시는 경우 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치가 증가한다는 연구 결과를 여러 차례 발표 했습니다.
학계에선 카페스톨이 지방대사를 방해해 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 추정하고 있습니다. 우리 몸은 간에서 만든 콜레스 테롤을 이용해 담즙산을 합성하고, 지방을 소화한다. 이때 카 페스톨이 담즙산 합성을 방해해 콜레스테롤이 불필요하게 남는다는 것이 학자들의 설명입니다. 카페스톨을 과다섭취하면 몸속에 콜레스테롤이 과도하게 많 아져 동맥경화성질환이 발생할 위험이 커질 수 있습니다.
카페스톨은 우리 몸에서 여러 작용을 합니다. 우리가 알고 있는 커피의 항염, 항암 효과도 이 덕분입니다. 실제로 2013년 한국식품연구원 박재호 박사팀의 연구 결과 카페스톨이 당뇨병성 망막증, 암, 류마티스 관절염, 자궁내막증 등으로 발생하는 비정상적인 신생혈관 형성을 억제한다고 밝혔습니다.
카페스톨이 좋은 점만 있는 것은 아닌데요. 콜레스테롤과 간효소 수치를 높이는 단점도 있습니다. 2007년 미국 베일러 의과대학 연구팀은 커피의 카페스톨이 저밀도지질단백질(LDL) 농도를 높인다고 밝혔습니다. 또 네덜란드 보건과학연구소에서 성인 남녀를 대상으로 4주간 하루 5잔의 커피를 마시게 한 실험에서는 남자 8%, 여자 10%의 콜레스테롤 수치가 증가했다.
카페스톨은 장단점이 있는 성분입니다. 하루에 한 잔씩만 드시는 것이 가장 좋은 습관입니다.
카페스톨이란 갈아놓은 원두가루에 뜨거운 물을 부으면 발생하는 것으로
카페스톨이란 성분 덕에 커피의 향염, 향함효과, 당뇨병성 망막증 등에 예방차원의 효과가 있다고 합니다.