종이가 오래되면 노랗게 변색되는 이유는요?

중요한 문서나 서류들이 책상 서랍하게 안에 오랫동안 있었는데 노랗게 변색이 되었는데요.

종이를 오래 방치해두면 노랗게 변색이 되는건지 알려주시면 감사합니다.