학문
가스렌지나 일반 휴대용 버너위에 넓은 조리기구 올릴경우에..
얼마전 캠핑을 따라 갔다가 자그마한 휴대용 조리 기구에 넓은 후라이팬으로 음식하는 것을 지켜보았습니다.
지인에게...화구가 좁은 작은 가스버너에 그것보다 몇배가 넓은 팬 종류로 조리를 하게 되면 위험하다고 얘기했는데
사실, 뭣 때문에..어느 정도 위험한지는 잘 모릅니다.
상식적으로 그냥 봤을때 안전한 산화가 잘 되지 않을것 같고, 화염의 공간이 부족하여 그런 생각이 듭니다.
맞는 걸까요? 설명 부탁드립니다.
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