육사시미는 하루 정도 숙성해서 팔면 안되나요?

Question

육사시미가 갑자기 먹고 싶어서 정육점에 가면 도축하는 날이 아니라서 팔지 않는다고 할 때가 있습니다. 그런데 생선회도 숙성회가 있고 구이용 고기도 당일 도축이 아닌 경우도 많은데 육사시미는 하루 정도 숙성해서 판매하면 안되나요?

Answer 1

안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.

육사시미 같은 겨우는 금방 상할수 있어서 숙성을 안하는게 아닐까요?그래서 그냥 바로먹는거 같아요.

Answer 2

안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.

육사시미를 하루정도 숙성하면 맛은 좋아 질 수 있지만 냄새가 날 수 있다고 하네요