햄버거가 상한거는 본적이 없는데 왜그런걸까요?

햄버거를 상온에 오래두면 상하는지 궁금합니다.

여태 햄버거가 상해서 집에 뒀다가 못먹어본 적은 없는 것 같습니다. 햄버거 자체에 덜 상하게하는 무언가가 있는걸까요?