생강이 하늘의 음료라고 불리는 이유는 무엇인가요??
지금은 흔히 볼 수있고 장어먹을때 보통 먹게되는 생강이 고려시대에는 아주 귀한 재료였고 인삼보다도 가치가 높았다고 하는데 그 당시에는 생강은 어떤 의미가 있는 식재료였나요?
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
중국에는 2500년전부터 생강을 키웠다는 기록이 있고 우리나라는 고려시대때 전래되었다고 하며, 고려시대 생각이 귀중한 재료로 생강을 상으로 내렸다는 기록이나 생강을 차지하기 위해 싸움까지 있었다는 기록이 있으며, 인삼차는 서민이 마셨고 생강차는 임금과 귀족들이 마시던 차였다고 합니다.
안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
생강에는 따뜻한 기운인 양기가 가득차있어 정력에도 좋고 풍증이 사라지고 위와 장이 편해지며 관절통도 거뜬해져 부축을 받지않아도 된다고했으니 거의 만병통치약 수준이라고합니다. 국조보감에 인종이 12대 임금에 즉위하면서 취임선물로 신하들에게 생강을 하사했다고나옵니다. "생강먹기를 그치지않는 것은 하늘과 통하기 위한 것이고 더럽고 나쁜것을 제거하려는 것이다. 여러 군자가 언제나 공자를 사모해 작은 음식도 모범으로 삼도록 생강을 하사하니 서로 전하여 그 뜻을 새기도록하라"라고 말했습니다.
그리고 이슬람에서는 생강은 하늘과 통하는 식품이고 생강차는 천국의 음료라고합니다. 따라서 그만큼 생강은 귀했다는것을 알 수있습니다.
안녕하세요. 정준영 인문·예술전문가입니다.
특유의 알싸한 매운맛과 강렬한 향을 가진 생강은 중국과 호주에서 생산량이 가장 많고, 국내에서는 충청 이남 지역에서 주로 생산된다.
감기를 예방하거나 완화시키기 위해 따뜻한 생강차를 마시는 것처럼 생강은 예로부터 약효가 뛰어나다고 해서 차로 즐겨 마셨다. 또 김치 등 각종 양념류의 부재료로 사용되며, 고기와 생선의 비린내 제거, 그리고 특유의 향을 내는 정유 성분에 살균 효과가 있어 고기를 삶을 때 사용하면 좋다. 매운맛을 중화시킨 생강은 매작과나 정과, 쿠키 등의 디저트뿐 아니라 술로도 담가 먹는다. 서양에서는 주로 디저트 요리에 많이 사용된다.
생강에 함유된 진저롤과 쇼가올 성분은 우리 몸에 좋은 다양한 기능을 한다. 우선 우리가 흔히 알고 있는 것처럼 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내고 따뜻함을 유지해주어 감기 예방에 좋다. 또한 진저롤과 쇼가올 성분이 혈액순환을 활성화해 몸과 신체 내부가 따뜻해지고, 혈압과 체온이 정상화돼 수족냉증 개선에 도움이 될 뿐 아니라 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출해 혈관계 질환인 동맥경화나 고혈압 등 성인병을 예방하는 데 효과적이다. 이 밖에 진저롤과 쇼가올 성분에는 살모넬라, 티푸스, 콜레라균 등 살균에 효과가 있어 식중독을 일으키는 균에 대한 살균 및 항균작용을 하고, 항암에도 효과가 있다.
한편 생강은 구토 증상, 메스꺼움, 울렁임을 완화해 주며, 멀미약보다 2배가량 높은 멀미 개선 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 과도한 면역체계를 진정시켜주는 항산화제로 인한 염증 진정 및 관절염 완화, 위 점막 자극 및 소화액 분비 증가 등 활발한 위장 운동으로 식욕을 증진하고 소화 흡수를 돕는 것 역시 생강 섭취로 얻을 수 있는 효능이다.
출처 : 우수 식재료 디렉토리
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 생강은 그 기능과 효능이 굉장히 많은 식재료 입니다. 예를 들어 가래 기침을 제거해 주는 효과도 있고 면역력을 키워주는 효능도 있고 살균 기능도 있어서 나쁜 균을 없애 주고 노화 방지 및 핼액 순환 개선 소화 능력 개선 까지 거의 몸에 모든 부분에 도움이 되기에 하늘의 음료 라고 불린 것으로 보입니다.