청주는 생삼겹살을 간장에 잠깐 담궜다빼서 굽던데 어떤방식인가요?

Question

엄청촉촉하고 육즙에서 간장향이 난다고 하는데 굽기전 살짝 담궜을 뿐인데 그렇게 간이베이고 맛있을수 있나요? 이게 어떤 원리인건지 궁금합니다.

Answer 1

삼겹살을 간당에 넣었다가 굽는 것, 간장 삼겹살구이라고 합니다. 맛은 약간의 갈비맛과 비슷하구요, 어느 지역에서나 먹을 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요? 기쁜향고래의 노래입니다. 삼겹살을 갈비를 갈비 양념에 재우듯이 재우는 방법입니다. 양념에 따라 삼겹살 맛이 아닌 갈비 맛을 느낄 수 있습니다.