종이는 물에 젖으면 왜 쭈글해 지는건가요?

도서관이나 친구한테 빌려온 책을 실수로 물에 젖으면 굉장히 곤란스럽더라고요. 종이는 물에 젖으면 왜 쭈글해지는건가요?

빳빳하게 복구할 방법이 없을가요?