생활
에어프라이어의 작동 원리가 궁금합니다.
불과 몇 년전만 하더라도 냉동 튀김 식품은 기름이 많이 들어 잘 사먹지 않았는데요. 에어프라이어라는 신개념 제품이 출시된 이후로 기름 없이 뜨거운 공기로만 바삭하게 데워먹을 수 있어 맘껏 냉동 식품을 먹을 수 있게 되었는데요. 에어프라이어의 정확한 작동 원리가 궁금합니다!
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오븐에는 컨벤셔널 오븐(Conventional Oven)과 컨벡션 오븐(Convection Oven) 이 있습니다.
컨벤셔널 오븐은 열선만 있는 오븐입니다.
컨벡션 오븐은 열선과 함께 팬이 있는 오븐입니다. 팬으로 열선에서 나온 열을 순환시켜서 조리 효율을 올린 제품입니다.
에어프라이어에 오븐에 대한 설명을 한 이유는, 원리가 같기 때문입니다. 오븐과 에어프라이어의 차이점은 열선 보다 열풍이 주라는 점입니다.
에어프라이어는 상단에 열선이 있고 그 위에 큰 팬이 달려 있습니다. 이 팬이 공기를 열선을 통과시켜 밑으로 강하게 보냅니다. 이 부분의 구조는 헤어드라이어와 같습니다.
이 뜨거운 공기가 음식물과 음식물이 들어있는 바스켓 전체를 감싸서 이 열로 조리하는 방식입니다.
기름대신 공기로 익힌다 라는 등으로 튀김기 대용으로 광고하곤 합니다. 하지만 원리상 튀김기보다는 오븐에 가까운 물건이라서, 튀김과는 다른 요리가 됩니다.
시중에 파는 튀김기용 냉동식품과 에어프라이어용 냉동식품은 들어 있는 기름의 양이 다릅니다. 기름 없이 튀김의 맛과 식감을 낼 순 없기 때문에 좀 더 기름을 첨가하게 됩니다. 때문에 튀김기용 냉동식품을 에어프라이어에 조리하면 결과물이 안 좋을 수 있습니다.