신맛을 느끼면 침샘이 폭발하는 이유는요?

음식의 신맛을 먹게 되면 침샘이 폭발이 하는데요.

침이 주르르 흐르더라고요

신맛은 어떤이유로 침의 분배를 촉진 시키는건지 알려주시면 감사합니다.