17세기 중국남부에서 잡은 생선을 보관하기워해
소금과 식초 항신료를 이용하여 톡쏘는 소스늘 만들어썼다고 합니다.
그 이름이 ketsiap 이후 다른 나라로 전파되고
18세기이후 유럽으로 넘어가서 여러가지 식재료와 섞어서 사용하게되면서 지금의 ketchup이 되었습니다.
하인즈 케첩아시죠?
지금의 케첩처럼 토마토로 만들어서 유통시킨 사람이름이 헨리 존 하인즈 라고합니다.
그리고 미국에서는 한때
소화불량과 감기치료에 효과가 있다고 여겨져서
1830년 약으로 특허를 받은적도 있다고 합니다