사금채취는 어떤 원리로 금을 채취하는 것인가요?

사금채취는 어떤 원리로 금을 채취하는 것인가요?

물속에 있는 모래를 퍼서 물을 흘려보내니.. 금가루만 최종적으로 남는것으로 보이는데 어떻게 금만 남아있게 되는 것인가요?