강원도에는 칡소가 있다고 하는데요. 일반소와 칡소의 차이점이 무엇인가요?

Question

안녕하세요. 강원도 에는 칙소가 유명하던데요. 강원도에 있는 칙소와 일반 소의 차이점과 맛은 어떤차이가 있는지 궁금하여 질운합니다

Answer 1

칡소는 털색이 갈색+검은 줄무늬처럼 보여서 외형부터 좀 다르고, 일반 한우보다 운동량이 많아서 고기 식감이 더 쫄깃하다고 하더라구요.  

지방이 아주 많은 스타일이라기보다 살코기 맛이 더 진하게 느껴진다는 얘기도 많아요.  

그래서 부드럽고 고소한 맛 좋아하면 일반 소고기 쪽, 조금 더 진한 풍미랑 쫄깃한 식감 좋아하면 칡소 좋아하시는 분들 많아요!