학문
음식 궁합은 과학적으로 의미가 있는 것인가요?
돼지고기는 새우젓과 먹어어 한다느니, 홍어를 먹을 때는 소주가 아닌 막걸리를 먹어야 한다느니 하는 음식 궁합이라는 것으 있습니다. 이러한 음식 궁합은 과학적으로 의미가 있는 것인가요? 아니면 그냥 속설인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 주영민 과학전문가입니다.
100%는 아니겠지만 어느정도 일리있습니다.
돼지고기가 소화잘되도록 새우젓의 성분이 도와주기도 하고
계란과 홍시를 같이 먹으면 안되는데, 이는 두물질의 특정 성분이 만나서 앙금(=돌)이 되는 성질이 있기 때문에
같이 먹으면 안됩니다.
음식궁합은 따라서 과학적 원리가 있습니다.